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Paté rosa de remolacha y tofu

Soy muy fan del paté, de la remolacha y de la comida rosa. Si tu eres tan friki como yo esta receta te va a encantar y si no… te invito a que pruebes, quien sabe quizás después de probarla te convierto a la secta. Los patés vegetales son facilísimos de hacer, basta con mezclar alguna…

Dal, daal, dahl o dhal

Siempre que escribía «Dhal» dudaba de si era correcto y Wikipedia me ha dicho que está bien y que también se le conoce como Dal, daal o dahl 🙌🏼. Dhal es un término sánscrito común en el sur de Asia para denominar a las legumbres a las que se les ha quitado la piel. Se le llama así tanto a este tipo…

Hummus negro de frijoles y dátiles

Hummus negro… o llamémosle más bien paté o crema de frijoles…  Porque el hummus realmente es la ya conocida crema de garbanzos cocidos con tahini, limón, aceite y especias. Hace ya unos años que se popularizó y es raro quien no lo haya probado y hecho en casa (si no es tu caso… ¡deberías! es facilísimo,…

Espirales con boloñesa vegana rápida

La vida nos pide rapidez, llegar a tiempo a todo, exprimir el horario, abarcar lo que sabes hacer y lo que no también. La vida nos pide ir rápido en esta espiral y yo que (aveces) soy muy obediente le ofrezco recetas rápidas para saborear lento. Cocina rápido. Come despacio Si hemos hecho una buena compra…

Boniato Rocher

Se acerca la Navidad y con ella el bombardeo de dulces que es «obligatorio» comer en estas fechas. Entre ellos los famosos Ferrero Rocher que todo el mundo compra y regala. Hoy te traigo una alternativa sin una pizca de azúcar añadido, ni conservantes, ni guarrerías y podría decir más rica hecha con boniato, si, si……

Albóndigas de calabaza al curry ¡Sin gluten!

Otoño es temporada de calabaza, y estas albóndigas son un auténtico descubrimiento, son fáciles de hacer y super sabrosas. Además no llevan gluten por lo que son aptas para celiacos, vegetarianos y carnívoros. Yo las hago cuando tengo arroz de más de otras comidas y así aprovecho las sobras. Si te animas ha hacerlas cocina de…

¿Qué es la Cierva Verde?

Simbólicamente el Ciervo ha sido y es protagonista de incontables leyendas. Para los pueblos del lejano oriente el Ciervo significaban el espíritu y el cuerpo que se renuevan con el nacimiento de los brotes de sus astas. También se les veía como guías para indicar el buen camino. El Verde ha estado siempre relacionado con…

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