Dar con esta receta de crackers sin gluten me ha hecho inmensamente feliz porque no puede ser mas fácil y versátil. Y yo que soy muy fan de lo rico, sano y rápido no puedo estar más emocionada de que además sean extra crujientes.

El mijo es un cereal sin gluten que puedes encontrar fácilmente en herbolarios, tiendas eco y a granel, incluso lo venden ya en algunos mercados. La quinoa, más conocida, es un pseudocereal con más carga proteica que otros cereales. La combinación de ambos es genial, pero también puedes hacer estos cracker solo de mijo o de quinoa según cómo te apetezca.

¡Ah! ¿He dicho ya que no necesitas deshidratadora y que en apenas 15 minutos de horneado están listos? ¿qué más se puede pedir?

Aquí te dejo los pasos del recetón y más abajo un poco de inspiración para disfrutar estos crackers en varias versiones ¡que los disfrutes!

Crackers de mijo y quinoa

Receta

Ingredientes:

  • 100 g de mijo
  • 100 g de quinoa (puedes hacer la receta con mijo o quinoa solo o variar la proporción 1:1 como quieras)
  • 60 ml de agua
  • un chorrito de aceite de oliva
  • orégano
  • ajo en polvo
  • sal y pimienta
  • sésamo negro, blanco o semillas de tu elección

Procedimiento:

  • Deja en remojo el mijo y la quinoa al menos 3 horas o toda la noche.
  • Precalienta el horno a 180º
  • Escurre, enjuaga y añádelo al procesador o batidora junto con el resto de ingredientes excepto las semillas.
  • Una vez tengas una masa homogénea (un poquito de paciencia al inicio, te llevará escasos minutos), añade las semillas y remueve con una cuchara.
  • Extiende la mezcla sobre papel de hornear o lámina de silicona especial para horno con un poquito de aceite pintado: intenta que quede finita, así quedará más crujiente.
  • Hornea durante 10 minutos (calor arriba y abajo) y sácala, debería ser ya una base sólida y manejable, dale la vuelta ¡ojo, no te quemes! y si quieres puedes partirla en cuadraditos, triángulos…
  • Hornea 5-8 minutos más vigilando que no se queme.
  • Deja enfriar y conserva tus crackers en un bote de cristal hermético para evitar que cojan humedad.

¿Cómo lo como?

  • Solos como snack. Como si fueran unas galletitas saladas
  • A modo de dip, con guacamole, hummus o algún paté vegetal
  • Como topping crujiente de alguna crema de verduras
  • Como acompañamiento a un Buddha bowl o ensalada

Tip: Si al día siguiente tus crackers no tienen ese punto crunchy, recupéralo con un golpe de sartén o en el tostador

Super Tip: Puedes usar esa misma receta como base de pizza, procede igual hasta el punto de darle la vuelta a la masa, ese será el momento de añadir los ingredientes a tu pizza sin gluten.

Si te gustan los snacks crujientes no puedes perderte esta receta de anarcardos con tamari y estos crackers de semillas

crackers de mijo y quinoa
Autor

¿Quieres comentar algo?

Holi! En La Cierva Verde utilizamos cookies propias y de terceros para la mejora de nuestros servicios. Dale OK si aceptas su uso. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar