Tortilla, huevos revueltos, pochados, pasados por agua, plancha o cocidos. Me encantan los huevos en el desayuno, me fascina la cantidad de formas de comerlos según el sabor o la textura que quieras o según el momento en el que te encuentres.

Los Hueffins, que salen de la fusión Huevo+Muffin (para los despistados), es una manera más de prepararlos, divertida, variada, fácil y, cómo no, ¡riquísima!

La mejor mejor opción para que no sea un desayuno pesado: Combina tus hueffins con verduras por dentro y algún topping fresco y/o cremoso por fuera.

Aquí te propongo:

Hueffins de zanahoria rallada y de espaguetis de calabacín con guacamole express 

¿Cómo lo hago? ¡Muy fácil!

Para 5 Hueffins he usado 3 huevos en moldes de silicona para magdalenas independientes, si tienes moldes más grandes usa un huevo más, agrega más verdura o bien dejalos más vacíos.

  • Calienta el horno a 180º (calor arriba y abajo)
  • Raya una zanahoria mediana y un trocito de calabacín (¡si tienes el cacharro de hacer espaguetis estupendo! queda finito y original)
  • Colócalos en bowls independientes y sazona al gusto. A mi aparte del poquito de sal, me gusta condimentarlos con pimienta y alguna especia. El curry va muy bien con la zanahoria y para el calabacín usé ajo en polvo.
  • Bate los huevos, agrega a las verduras y mézclalo todo bien.
  • Llena los moldes de silicona con las mezclas (no pasa nada si llega al borde)
  • Hornea 10 – 14 minutos en función de cómo te guste de cuajado el huevo. Comprueba antes de sacarlos que al coger el Hueffin está compacto, si tiembla como un flan aún le quedarán un par de minutos.
Guacamole express: 
  • Aguacate, sal y limón. Machaca y fin. 🙂

 

¿Que otras combinaciones se te ocurren a ti?

¡¡Cuéntamelas!!

Muffins de huevo y verduras

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