Bombones horneados de boniato tipo ferrero Rocher

Boniato Rocher

Se acerca la Navidad y con ella el bombardeo de dulces que es “obligatorio” comer en estas fechas. Entre ellos los famosos Ferrero Rocher que todo el mundo compra y regala. Hoy te traigo una alternativa sin una pizca de azúcar añadido, ni conservantes, ni guarrerías y podría decir más rica hecha con boniato, si, si… BONIATO. Este tubérculo de sabor dulce es un recurso genial para repostería, está cargado de betacaroteno y vitamina A, muy interesante para mejorar las defensas.

Un capricho sin remordimientos que para colmo es muy fácil de hacer. Vamos, que lo “obligatorio” esta Navidad es hacer estos Boniato Rocher que sin duda te van a quitar las ganas de volver a comprar los industriales.

Comer dulce nunca pudo ser más fácil y más sano

Para unos 15 Boniatos Rocher necesitas:

  • 1 Boniato grande o 2 medianos
  • 3/4 de taza de dátiles
  • Avellanas tostadas (100-150 g)
  • 3 cucharadas soperas de Cacao crudo en polvo
  • Canela
  • Sal
  • bebida vegetal (arroz, avena… fíjate que no lleve azúcar)

Por pasos:

  1. Cocina el boniato en agua, al horno o al vapor  hasta que se ablande
  2. En la procesadora de alimentos o termomix pica los dátiles hasta conseguir una masa
  3. Añade el boniato pelado y cortado en trozos, las 3 cucharadas de Cacao, una pizca de sal y canela al gusto y vuelve a batir hasta que se integren (agrega una pizca de bebida vegetal si la masa está muy espesa, pero recuerda que tiene que quedar lo suficientemente espesa como para que puedas manejarla con las manos).
  4. Cuando ya tengas todo bien mezclado saca la masa a un bowl.
  5. Rompe las avellanas con un mortero o un mazo metidas en una bolsa (también las podrías picar en la procesadora, pero los trozos quedarían demasiado pequeños… ¡según gustos!) Agrega unos 70gr a la masa y mézclalo bien (reserva el resto para decorar)
  6. Puedes dejar la masa unos 20 minutos en el congelador para que sea más facil hacer las bolas
  7. Calienta el horno a 180º.
  8. Haz bolitas con la masa y rebózalas con el resto de avellanas
  9. Colócalas en la bandeja de horno y hornea 20 minutos o hasta que la bola esté consistente (pero que no se seque)

 

Déjalos enfriar… si puedes y ¡a disfrutar!

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