Bolitas energéticas sin azucar

Lilolas de Limón, cacao y jengibre

Ay… las Lilolas… Esos bocados celestiales cargaditos de energía y con una potencia de sabor que no creerás que SOLO llevan lo que llevan…

  • 0 azúcar (de ningún tipo)
  • 0 harinas
  • 0 cosas raras

Las Lilolas nacen del cansancio y la indignación tras horas y horas leyendo etiquetas de “snacks saludables” donde en la mayoría de ellos aparece azúcar como primer o segundo ingrediente, seguido de otro tipo de sirope, algo de harina de dudosa calidad y sólo una cantidad ínfima de semillas o frutos secos, por la que además se pide un precio que NO vale.

Si quieres saber más de ellas mira aquí, y si te perdiste los talleres y estás deseando hacerlas para quedarte con la boca abierta, te dejo una receta fresquita, fresquita. Además es mi combinación favorita

¿Qué necesitas para hacer estos bocados celestiales?

  • Procesador de alimentos, Thermomix o similar…
  • Lengua de silicona, pala de madera…
  • Báscula de cocina (…o experimentar a ojo!)
  • Rallador 

 

Ingredientes para unas 14 Lilolas:

  • 150 g de Dátiles (puedes usar de los pequeños o de la variedad Medjoul)
  • 65 g de Nueces
  • 45 g de Pipas de girasol
  • 30 g de Bayas de Goji (puedes sustituirlas por pasas, arándanos secos, trocitos de mango seco…etc)
  • 20 g de cacao puro (yo uso pasta de cacao 100% que proceso antes para tenerla preparada, puedes sustituirlo por nibs de cacao u otro chocolate negro picado del 70%, 80%… a tu elección)
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Jengibre fresco rallado (1 o 2 cm según gusto)
  • Pizca de sal (opcional)

 

ingredientes Lilolas de Limón, cacao y jengibre

Procedimiento

Lo primero de todo para estas Lilolas y para otras que hagas es valorar si tu base, que será siempre la fruta secada, en este caso dátiles, necesitan un tiempo de remojo previo. Por lo general, si usas el tipo de dátil pequeño (como el de la foto) será recomendable remojarlos en agua caliente o tibia, 10-15 minutos son suficientes, para que se ablanden y se hidraten de manera que luego sea más fácil procesarlos. 

Así que deja tus dátiles limpios, deshuesados y en remojo mientras preparas el resto de ingredientes

Procesa las nueces con un poquito de sal hasta que se convierta en trocitos chiquititos más o menos (según gustos) y sácalas del procesador

Haz lo mismo con las pipas (sin sal)

Prepara la ralladura del 1/2 limón y del Jengibre (cuidado de no llevarte la parte blanca del limón, es demasiado amarga)

Escurre los dátiles y procésalos hasta conseguir una masa (ayúdate con la lengua de silicona si se queda pegada a las paredes)

Conseguida la masa agrega el resto de ingredientes al procesador: las nueces y pipas picadas, las bayas de Goji, el cacao y las ralladuras y mediante pulsos, haz que se integren (si lo quisieras todo más uniforme, procesa de manera contínua)

Mezcla para bolitas energéticas - Lilolas de Limón, cacao y jengibre

Vuelca la mezcla en un bowl y aplástala un poco con la lengua o con una cuchara

Métela en la nevera unos 15 minutos, simplemente para que sea más fácil hacer las bolitas.

Pasado el tiempo (o directamente sin pasar por la nevera), con la ayuda de una cuchara coge una porción de la masa, y haz con tus manos una bola del tamaño de una pelota de golf presionando con mucho amor (para ser más exquisitos una Lilola estándar pesaría unos 22-25 g)

Almacénalas en un tupper y para que “cojan más cuerpo” déjalas en el congelador unos 20-30 minutos. 

Luego pásalas a la nevera y disfruta de ellas ¡cuando quieras y donde quieras!

 

Guarda tus Lilolas en frío. En la nevera pueden durar hasta 2 semanas (igual más… a mí nunca me han durado tanto) y en el congelador hasta 1 o 2 meses (sácalas al menos 10 minutos antes de comerlas).

Puedes envolverlas en papel vegetal o meterlas en un tupper para llevarlas y comerlas donde y cuando más te apetezca. Son un snack perfecto para:

  • Tomar a media mañana en el trabajo
  • Llevarlas a una caminata
  • Comerlas antes y/o después de realizar alguna actividad física
  • Ideales para meterlas en la mochila de los peques y las coman en el colegio, en lugar de cualquier paquete de galletas, bollería o barrita industrial, ¡será sin duda la merienda más divertida y nutritiva!

Bolitas energeticas de nueces limon y jengibre

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